Jogja punya ayam panggang spesial yang cukup terkenal dan berbeda dari ayam panggang kebanyakan. Tempat makan yang sangat recommended ini bernama Ayam Panggang 3 Berku. Ayam Panggang 3 Berku ini memiliki kualitas rasa yang tak perlu diragukan lagi, karena pastinya enak pake banget. Ayam panggang ini bisa dinamakan spesial karena memiliki citarasa yang manis yang bersanding dengan rasa gurih dari santan dan juga berdampingan dengan sambal yang khas, yaitu sambal ijo yang lembut dan tidak terlalu pedas. So, buat kamu para pecinta pedas, ayam panggang ini kurang recommended karena pedasnya biasa aja. Tapi gak ada salahnya buat mencoba.
Ayam Panggang 3 Berku yang berlokasi di Jl. Kusumanegara No.185, Muja Muju, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta ini menggunakan ayam kampung yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan ayam panggang yang empuk dan bumbunya yang cukup terasa. Porsinya yang jumbo, bisa buat untuk berdua. Selain ayam, sop buntut dari Ayam Panggang 3 Berku ini juga menjadi favorit jika kamu bosan dengan daging ayam. Sekadar informasi tempat makan ini buka dari 09.00 - 19.30 WIB.
Dibalik berdirinya Ayam Panggang 3 Berku yang cukup terkenal ini, ada kisah tersendiri. Awalnya Ibu Yun Purwanti Kusuma hanya berniat memasak untuk acara selapanan anak ketiganya dengan 200 potong ayam bakar. Kemudian makanan tersebut dibagikan kepada kerabat dan tetangga. Siapa sangka, jika ayam bakar buatan Ibu Yun ini mendapatkan respon baik hingga banyak teman yang menanyakan dimana tempat memesan ayam bakar tersebut. Akhirnya pesanan ayam bakar dengan resep ayah dengan sedikit modifikasi pun mulai mengalir. Ibu Yun membuka restonya degan basis pelanggan yang cukup banyak. Nama 3 berku itu pun diambil dari nama ketiga anaknya.
Rahasia kelezatan dari Ayam Panggang 3 Berku ini adalah pada bumbu olesnya yang menggunakan santan murni. Santan ini diolah menjadi areh (yang nanti digunakan untuk bumbu oles) dengan memasaknya selama 8 jam. Ayam direbus terlebih dahulu bersama dengan bumbu bacem, sehingga bumbu bisa meresap ke dagingnya hingga daging ayam kampung pun menjadi lembut.
Salah satu menu spesial yang lain dari pepes jeroan. Pepes jeroan ini berisi bagian-bagian ayam yang tidak bisa disate. Proses memasaknya pun tak jauh berbeda, yakni dibacem terlebih dahulu. Bumbu pepesnya pun menggunakan areh yang sama. Rasanya juga tak jauh berbeda dengan ayamnya yaitu manis dan gurih.
Awalnya memang sebuah ketidaksengajaan, namun kini sudah dikenal banyak orang. Bahkan Ayam Panggang 3 Berku ini juga menerima pesanan hingga luar kota, seperti Surabaya, Jakarta, dan juga ada dari luar negeri yaitu Hong Kong.
Ayam Panggang Komplit
Ayam kampung utuh dibakar dengan bumbu areh khas 3 BERKU, diatas arang dilengkapi dengan sate rempelo ati, sate usus dan pepes jeroan dan disajikan dengan sambel gecek lombok ijo.
Ayam Goreng Kremes
Bebek Panggang / Bebek Goreng
Gurame Bakar / Gurame Goreng / Gurame Asam Manis
Ikan Lainnya
Aneka Sop & Sayur